La emblemática Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2025 se ha inaugurado oficialmente en León, destacando el potencial enogastronómico del estado mediante una serie de eventos que se llevarán a cabo durante nueve semanas. La Antigua Plaza de Gallos fue el escenario donde la Secretaría de Turismo e Identidad, junto con medios locales y estatales, anunció esta celebración que busca posicionar a Guanajuato como un referente en el sector.
David Ayala, director de Desarrollo de Productos Turísticos, remarcó la importancia de la colaboración con chefs, cocineras tradicionales, vitivinicultores, cerveceros, mezcaleros, restauranteros y autoridades municipales para lograr este programa. Subrayó la relevancia de esta temporada, que se extiende del 31 de mayo al 27 de julio, con 24 eventos dispersos en 21 municipios. Cada platillo, cada copa de vino o mezcal, es una historia viva, expresó Ayala.
La iniciativa no solo pretende deleitar los paladares, sino también fomentar el desarrollo económico atrayendo visitantes durante la temporada baja y fortaleciendo la economía local. Se destacó la existencia de denominaciones de origen en tequila y mezcal, y la consolidación de las rutas del vino y la cerveza artesanal como elementos esenciales del turismo en Guanajuato.
Además, se busca crear un semillero de talentos gastronómicos a través de la certificación de cocineras y cocineros tradicionales, y fortalecer la cadena de valor alimentaria de manera local y global. Ayala extendió una invitación a disfrutar y compartir lo mejor de la cocina guanajuatense, enfatizando el papel de la gastronomía como motor de identidad cultural.
La temporada concluirá con el Festival Endémico, que se llevará a cabo en varias ciudades y celebrará los ingredientes autóctonos del estado. Esta iniciativa es una narrativa viva que conecta la identidad y tradición de Guanajuato con una visión moderna.