OrderEat: La Tecnología que Cambia Hábitos Alimenticios Escolares
La Secretaría de Educación Pública ha implementado la prohibición de venta de alimentos chatarra en las escuelas de México. Este cambio busca mejorar la nutrición de los estudiantes y ha supuesto un reto en términos de logística y seguimiento para padres y cafeterías escolares. En este contexto, la plataforma OrderEat se presenta como una herramienta eficaz, especialmente en escuelas privadas, para facilitar el ajuste a esta normativa.
Según Matías Craviotto, CEO de OrderEat, esta plataforma ayuda a validar el cumplimiento de la regulación de la SEP mientras asegura una alimentación adecuada para los estudiantes. Originada en Uruguay, OrderEat se diseñó para optimizar los comedores escolares y ahora se utiliza en varios planteles para mejorar el consumo y reducir desperdicios.
OrderEat funciona mediante un software de gestión que se vincula a una aplicación para móviles. Esto permite a los padres gestionar pedidos, monitorear lo que consumen sus hijos y mantenerse al tanto de los pagos. Esta herramienta también mejora la eficiencia operativa al reducir filas y limitar el desperdicio de alimentos.
Las experiencias varían entre las escuelas privadas y públicas. En instituciones privadas, la transición ha sido menos complicada debido a que muchas ya contaban con un enfoque en menús saludables. Sin embargo, en las públicas, algunos padres expresan inquietudes sobre la aplicación de tecnologías como OrderEat, principalmente por razones económicas.
Luis Carrero, cofundador de OrderEat, reconoce los desafíos, pero sostiene que la tecnología puede adaptarse a diferentes contextos, señalando que ya trabajan con preparatorias públicas.
Desde que la SEP aplicó la nueva regulación, se observa un incremento del 94% en el consumo de frutas en las escuelas donde opera OrderEat. Además, la venta de productos saludables creció un 37%, mientras que el desperdicio alimentario disminuyó hasta en un 30%. Estos resultados se atribuyen a mejoras en la planificación y el control proporcionados por la plataforma.
Finalmente, con la incorporación de 120 colegios adicionales el próximo ciclo escolar, OrderEat proyecta expandirse a 320 escuelas en México, fortaleciendo su presencia nacional y regional.