Guanajuato se prepara para acoger una edición destacada del Festival Endémico 2025, programado para los días 25 y 26 de julio. Este evento, centrado en la gastronomía, cierra el ciclo Guanajuato ¡Sí Sabe! La festividad celebra la riqueza de los ingredientes autóctonos de la región, fusionados con las técnicas de la alta cocina mexicana contemporánea.
De manera paralela, el festival ofrecerá cenas maridadas en cuatro ciudades: Guanajuato capital, Irapuato, León y San Miguel de Allende. Entre los asistentes se cuentan chefs galardonados con estrellas Michelin, junto a cocineras y cocineros tradicionales como Sara Arvizu, oriunda de San José Iturbide. En la capital, los restaurantes Amatxi, Casa Mercedes, La Virgen de la Cueva y Trattoria Terraza serán sede de las experiencias culinarias.
Samantha Smith, presidenta municipal, durante la presentación del evento, resaltó que el festival brinda una oportunidad para redescubrir la identidad local mediante la gastronomía. En Guanajuato, cada ingrediente cuenta una historia. Eso es lo que este festival nos invita a vivir: una conexión profunda con nuestra identidad a través del sabor, manifestó la funcionaria.
Por otro lado, María Guadalupe Robles León, secretaria de Turismo e Identidad, subrayó la colaboración de más de 20 municipios durante las actividades de Guanajuato ¡Sí Sabe!, logrando mostrar la diversidad culinaria del estado.
Luis Alberto Espinoza Orozco, presidente del Consejo de Promoción Turística de Guanajuato, indicó que, además del Festival Endémico, el mismo fin de semana coincidirá el Festival Internacional de Cine de Guanajuato (GIFF). Espinoza anticipa una ocupación hotelera entre el 70 y el 80 por ciento, así como una derrama económica estimada en 40 millones de pesos, con la llegada prevista de entre 30 y 40 mil visitantes.